青青/qingqing/ Emily, la petite boulangère de la Cité Interdite
Avant elle nous vendait les shaobing du petit-déjeuner, sorte de petits pains légèrement feuilletés. Ses parents ont tenu ce petit commerce à deux pas de la Cité Interdite jusqu’au jour où les autorités municipales ont décidé d’expulser des milliers de petits commerces. Finies les files d’attente le matin pour ces délicieux shaobing et autres laobing, sorte de crêpes épaisses à la manière des nan indiens. Au grand dam des Pilgrims Shadows, dont une en particulier se rappelle encore des jianbing qu’on y trouvait, des crêpes fines fourrées d’une gauffre et d’omelette aux herbes. (voir l’interview de Jil Caplan). Maintenant Emily a quitté Beijing et la Cité Interdite pour les bords du lac Taihu, quelque part entre Nankin et Shanghai, où elle fait cuire non plus ses shaobing mais de fines porcelaines et joue du Guqin (cithare chinoise) là où devant son étale elle se laissait emporter par de douces rêveries…
et finalement peut-être pas que des rêves !